?

Log in

Праздничный!

Я, конечно, в жизни много чего вкусного пробовала из выпечки, из десертов, из сладкого вообще, но в канун своего дня рождения у меня практически никогда не возникает вопросов: "Что же испечь?" Естественно, медовик!

DSC_0999
Read more...Collapse )

Студень свиной

Быстро, пока не забыла, пишу для себя заметки. Bстреча 2015 года, у Эллы.

unnamed2015
Read more...Collapse )

"Morkovka" for Thu!

Last Friday my friend Natalia brought the salad "Spicy Morkovka Korean Style" to our graduation party. The Russian girls from our class were happy because this salad is usually prepared in almost every Russian family for various events; everyone likes it for being so different from other traditional Russian dishes and salads and also for its outstanding and unforgettable spicy taste. To tell the truth, if you ask a Korean person about this salad, no one would answer anything, I bet none of them has ever heard about this "Korean Morkovka". My another friend Thu asked me about the recipe, so here it is!
20130525-untitled-15
Read more...Collapse )

Gingerbread men

Ну вот, уже чувствуется приближение праздника, приближение Нового Года!
Елочку сегодня нарядили - чудесная, необыкновенной красоты елочка получилась.
И первый раз пекли, а потом и разукрашивали белковой глазурью имбирных человечков. Печенье само по себе довольно вкусное, пряное, ароматное, нам очень понравилось.
Сегодняшних человечков завтра потащим в гости, а себе потом еще напечем.
За рецепт спасибо огромное Марии!
DSC_0154

Dec. 2nd, 2012

Да, а еще мы сегодня хлеб пекли из цельнозерновой муки. Душистый получился, красивый и вкусный! За рецепт, как всегда, спасибо огромное Люде. Форму такую я привезла из России этой осенью. Все некогда было ее опробовать. А вот сегодня дождь - самое время заняться выпечкой :-)

DSC_0096

Tags:

Так мне хотелось к 21 ноября закончить свою вышивку - подарок свекрови к дню рождения, но, как видно, не судьба. Не знаю, когда завершу.
Сам букетище на этой неделе довышивала, принялась за вазу, но ее так тоскливо вышивать - светло-серые, темно-серые тона - скукота. Надо пока ее отложить, а то надоест :-)

DSC_0064
Read more...Collapse )

Homestead Farm

Вчера ездили на ферму, расположенную от нас минутах в пятидесяти езды на машине. В пути нас застал сильнейший дождь. Лило так, что хоть останавливай машину на обочине и пережидай, потому что видимость практически нулевая была. Но мы все же продолжили путь и добрались до фермы. Дорожка, надо отметить, шикарная была: по обе стороны от дороги зелеными непроходимыми стенами поднимался лес - красотища!
Ну а на ферме нас опять полил дождь. Но мы его не испугались, в отличие от остальных посетителей хозяйства, и, вооружившись ведрами смело ринулись собирать яблоки!

homesteadfarm-6

ФоткиCollapse )

Swiss Plum Slice

Как-то так сложилось, в последние полгода я стала очень редко печь. Пеку исключительно по праздникам: на дни рождения родных, куличи пекла, еще что-то, но незначительное. А с тех пор, как попробовали в начале лета шведский яблочный пирог, муж только его на праздники и требует, говорит, что вкуснее пирога с яблоками не ел никогда. Но шведскому пирогу был посвящен отдельный пост, ода ему уже написана, вещдоки в виде фотографий прикреплены. Но меня мучает тот факт, что в пироге этом просто какое-то невероятное количество масла и сахара - поэтому и вкусно, наверное. И вот вчера, когда я собралась испечь что-нибудь в честь сегодняшнего папиного дня рождения, я призадумалась и принялась искать альтернативу. Вспомнила, что видела у Люды пирог со сливами, я его даже пекла один раз в Волгограде, и вот решила повторить - и не прогадала.

DSC_0040

Read more...Collapse )
Так, вторая августовская неделя - отчитываюсь.
Заметила, что мне очень понравилось фотографировать каждый день. Без фотика практически не выхожу из дома и  с фотиком в руках стала замечать на улицах гораздо больше всего инересного, удивительно просто!

theaugustbreak2012_150_01_beachball

Read more...Collapse )

Happy August Break

Что-то давненько я не появлялась в своем журнале. Пора исправляться.
Решила поучаствовать в необычном для меня мероприятии-флешмобе. Почему необычном? Потому что флешмоб фотографический, а я вроде как и не особо фотограф, не специалист в этом деле, но фоткать для себя люблю, вот и решилась.

theaugustbreak2012_500_01_beachball

первая неделя, избранноеCollapse )

Svensk Äppelkaka

Быстренько напишу для себя, чтобы не забыть и, не дай Бог, не потерять рецепт. Потому что пирог сказочно вкусный, нежный, воздушный - и не думала даже, что ТАКИМ может быть обычный яблочный пирог.
Кому рецепт - скорее сюда!!!
Игорь, с днем рождения!
DSC_0013

Оладьи

Я вообще давно уже пеку дрожжевые оладьи. Пекла раньше на молоке, но однажды одна моя знакомая сказала, что самые вкусные оладьи получаются просто на воде без всяких яиц и жира. Я, естесственно, принялась искать рецепт, нашла, немножко его модифицировала и теперь во всю использую, радую мужа (ему такие оладьи очень по душе пришлись) да и сама радуюсь. Может и вам рецепт мой пригодится.


Все очень просто!Collapse )

Пасха

Со светлым праздником всех!
Куличи у меня, как всегда, по рецепту из "Книги о вкусной и здоровой пище". Даже при наличии огромного количества рецептов куличей, я все равно отдаю предпочтение именно этому, тяжелому, сладкому, масляному, потому что он точь в точь такой, что печет мама, очень ароматный, очень вкусный.
Да, поднимается тесто у меня плоховато, каждый раз переживаю, вырастут ли формах куличики до желаемого размера, но даже если и не вырастут, все равно они получатся вкуснейшими, можно не беспокоиться!



РецептCollapse )

6 марта

Я помню на мой день рождения 2 года назад была просто необыкновенная погода: +17 тепла, грело солнце и мы с мужем жарили шашлыки на веранде. А сегодня какая-то аномалия: -6 с утра, снег и очень пасмурно. Почти что повод расстроиться. Но нет! Многочисленные поздравления моих родных, близких, друзей, их теплые слова и пожелания согрели и уберегли меня от хондры и грусти в непогожий день. Какое счастье, что вы у меня есть!
А еще, благодаря Ирине и ее рецепту, мы с утра полакомились нежнейшим апелисиново-шоколадным тортом. Чудесный получился, действительно свежий и легкий! Настоящий именинный!



Продолжаем готовить овощные блюда. Сегодня у нас - рагу с баклажанами и томатами, приготовленное по рецепту Габе Миркина.
К нему в компаньоны - сваренная в рисоварке пшеничная крупа - пузатенькая, такая аппетитная получилась.
Блюдо вышло очень ароматное, вкусное и сытное.



Read more...Collapse )
В понедельник приехала к нам долгожданная рисоварка Zojirushi - красавица и рис какой варит - сказка!
Мы уже в ней варили овсяную кашу двух сортов: steel cut oats и rolled oats, причем пользовались таймером, т.е. с вечера засыпали крупу в рисоварку, наливали воду, устанавливали время, к которому каша утром должна быть готова и ложились спать. А утром рисоварка сама нас оповещала приятной песенкой  о том, что каша сварена и пора за стол - красота!
Также варили рис умами, коричневый рис в режиме ГАБА, а сегодня еще и дикий рис дегустировали - готовили его по рецепту Дэвида Лебовица, с печеными овощами и заправкой с тахини. Получилось так вкусно, что на семейном совете решено было блюдо готовить как можно чаще и сорта риса варьировать. Замечательное яркое блюдо, солнечное и какое-то весеннее!



За рецептом - сюда!Collapse )

Пирожные

Несколько ссылок на сайты неплохих, по отзывам, кафешек.
http://www.aroma.ca/
http://www.nadege-patisserie.com/
http://www.thobors.ca/index.htm

А что же вместо мяса?


Вот посмотрела вчера фильм "Вилки вместо ножей" и что-то мне и мяса расхотелось, и сыра, и сметанки.
Не знаю, смахивает все это на пропаганду или нет, но черт подери, так убедительно изложены факты, что не верить авторам фильма не возможно!
Ну и побежала я сегодня за риском да злаками в магазин пока запал не прошел.



Ну и что же я купилаCollapse )

Classic Banana Bundt Cake

Это, товарищи не банановый кекс, это просто чудо какое-то! Честно-честно! До чего же он мягкий и нежный, приятный, тающий, а уж какой ароматный - голову можно потерять!
Я, признаюсь, всегдна с неким подозрением поглядывала на банановую выпечку в здешних магазинах, серая она какая-то, неаппетитная, и кто только такие кексы покупает, думала я. Беру все свои слова, вернее, мысли, обратно. Когда остро встал вопрос утилизации спелейших бананов (мы их довольно много покупаем для утренней овсянки), я начала искать подходящий рецепт. Ну и, конечно, на сайте у Люды я такой нашла. У Люды много чего интересного есть, просто печь- не перепечь! Но этот кекс Люда особенно хвалила, поэтому я, не задумываясь, принялась печь.
Пекла я его часов в 11 вечера. Аромат стоял такой - думала не засну :-) С мужем друг друга от кекса отгоняли :-) В общем на знаю как, но мы удержались и разрезали его только утром. Вкуснейший! Просто праздничный завтрак получился!
Уже позвонила маме и пообещала ей новый рецепт волшебного кекса, она у меня любитель бананов, оценит.


Рецепт для мамыCollapse )

Беляши

По-моему, зима - самое время для такого вот жутко вредного, но вкусного. Злоупотреблять, конечно, беляшами не стоит, но пару раз в холодную пору можно себе позволить. Они такие вкусные получаются, нежные, с сочной начинкой - слов нет!
О том, как правильно приготовить тесто и начинку, очень подробно написано у Люды. А я вот только картинками делюсь :-)



Еще картинкаCollapse )

Староновогоднее

На календаре 12 января, а это значит, что завтра Новый год по старому стилю, и у меня еще есть шанс поздравить всех с зимними праздниками. Всем, кто вдруг читает этот пост, вдохновения, удачи, реализации задуманного и здоровья, конечно!
А мы в этом году первый раз наряжаем елочку! Все думали, живую ставить или искусственную... склонились все-таки к настоящей, пахучей, пушистой красавице. Как же она радует нас! И как же мы без елочки предыдущие года обходились - не понимаю!
Игрушечек пока маловато, не все сразу, со временем докупим. Зато имеется гирлянда и Дед Мороз!
Благополучного и счастливого всем года!



Елочка "в полный рост" и Дед МорозCollapse )




Tags:

А у нас прямо-таки 1 декабря выпал снег - чудесное начало зимы, правда? Ну и ничего, что он сегодня уже подтаял, и термометр показывает +1, все равно настроение зимне-новогоднее, а это самое главное - ощущение праздника в душе!
И как-то нам вдруг очень захотелось чего-нибудь теплого, ароматного и непременно праздничного :-) Популярные в Канаде булочки с корицей удовлетворяют всем вышеперечисленным требованиям да и ждать, пока они будут готовы, совсем недолго.
Вот и они!
 


Рецепт здесьCollapse )

Черный лес

Сегодня у нас праздник - день рождения мамы моего мужа. Ну а какой же день рождения без торта? Без торта не обошлось - торт по рецепту французского кондитера Пьера Эрме "Черный лес" украшает наш праздничный стол.
Надо сказать, что, увидев именно этот торт на картинке в книге Эрме год назад, я заинтересовалась десертами знаменитого французског шефа, потом купила книгу "Шоколадные десерты Пьера Эрме", потом мечтала этот торт приготовить, но не было вишни, потом кирш не могла найти... в общем целая эпопея. И вот наконец-то все совпало: есть и желание, и вишня, а главное замечательный повод чтобы приготовить этот торт. Вот он, красавец!


Мои комментарии

Начнем с хорошего. Во-первых, торт этот очень эффектный, особенно в разрезе: контраст черного бисквита, белоснежного крема из сливок и алой вишни притягивает взгляд и так и заставляет потянуться за кусочком. Во-вторых, торт относительно прост в исполнении. Я думаю, что даже новичку по силам справиться. Немного заставляет понервничать сам шоколадный бисквит, но и он неплохо может получиться, если все делать по инстукциям Эрме.
Так, что мне не понравилось. Сам вкус торта. Чего-то мне хватало. Вот скажем прямо, было не "ах!". Разберем подробно.
1. Бисквит. Ужасно вкусный сам по себе, на пятерку. Вкуснейший!
Пекла заранее, за день до сборки. Не поднялся совершенно, просто вспучился горкой посередине. Горку пришлось позже срезать и сьесть. Но и при наличии горки бисквит разрезался на 3 части (специальной пилкой).
По инструкции нужна форма 22 см, я пекла в 21 сантиметровой. Было нормально.
Да, обязательно буду использовать в следующий раз cake strips, с ними результат лучше.
2. Шоколадные взбитые сливки - шикарные! Вкусные, неприторные, нежные. Шоколадку брала Линдт, 65% какао.
3. Вишни. Брала мороженную вишню. Не 170 грамм, как по рецепту, а грамм 250. И то еле хватило чтобы уложить слой. Разморозила предварительно. А можно было и не делать это.
Что обязательно - добавлять пару соловых ложек сахара в вино, иначе кисло, мне не понравилось.
4. Пропитка. Использовать всю!!! Прямо делить имеющееся количество на 3 части и поливать коржи, не жалея ни капли. В качестве пропитки буду использовать теперь сок от вишни, будет кисло-сладко, будет вкусно, уверена.
5. Киршевый крем. На 350 (а не 375 ) грамм сливок обязательно надо брать 2 ст. ложки сахарной пудры, иначе крем просто никакой! Пресный! И сливки взбивать не до жесткий пиков, а до средней мягкости. Крем использовать сразу, а то желатин застывает.
А вообще я поняла: надо пробовать в прицессе и делать так, чтобы тебе самому было вкусно! Вот подозревала же я, что и белый крем будет пресноват, и вишня мне не слишком сладкой показалась...но нет, хотела все по рецепту :-)
С другой стороны, если под себя подстраиваться, то так никогда и не узнаешь истинный вкус блюда, которое готовишь. Вот такая вот дилемма :-)

Торт "Прага"

23 октября - день рождения моей мамы, и сегодняшний торт испечен именно по поводу этого замечательного события. Моей маме на вид он понравился, чему я очень рада! И нам с мужем он тоже понравился, причем, не только на вид, но и на вкус. Кстати, на всех кулинарных форумах, где фигурирует рецепт этого торта, авторы призывно пишут: "Вспомните вкус, знакомый с детства!" А я вот совершенно не помню Прагу. Торт Сказка, да, был такой, помню, Баба Ромовая - тоже помню, и трубочки с кремом... a вот Прага как-то мимо меня прошла. Но благодаря рецепту Ирины chadeyka и ее бесподобным пошаговым фотографиям, мне удалось приготовить торт Прага. И теперь я тоже знаю его вкус, вкус, вызывавший восхищение и восторги наших соотечественников в советские времена.
Шоколадный бисквит, совсем не сухой, а наоборот нежный и мягкий, в сочетании с воздушным, неприторным шоколадным кремом -разве такое может не нравится? Однозначно, я бы тоже любила этот торт...
Не беда, что я его не пробовала, когда была маленькая. Зато я люблю его сейчас!


ещё фото и мои замечанияCollapse )
Вот уже много раз слышала я про хлеб Хала. В сентябре на еврейской свадьбе я его не только увидела - эту шикарную плетенку, но и попробовала, и с того момента загорелась желанием испечь. И вот сегодня свершилось - ароматная, красивая хала красуется и на нашем столе.
Рецепт с сайта www.thefreshloaf.com, из книги Inside the Jewish Bakery , которая выходит в свет 15 октября.



Рецепт есть на вышеуказанном сайте, вот переводCollapse )

Latest Month

March 2015
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner